当试营业成为一种理由明星家的火锅也并不惊艳

来源：food.zjol.com.cn　 2010年03月04日　吃在杭州

　暗访餐厅：齐辣火锅杭州店消费金额：320元

　　本次美食007成员

　　小耗：40-，自由职业酸菜鱼的眼泪：30-，模特经纪
　　FAFI：20+，广告人

　　美食007之由头

　　明星开饭店，据说大多并不见得多么成功。当然，那也仅是“据说”，因为明星们总是在北京、上海等一线大城市扎堆，进驻杭州这样的二线城市尚不多见。所以，当齐辣火锅开进远离杭州市区的印象城，部分出生于70年代的人还是会关注一下它的——就算很多人不认识老板齐鲁，可谁不知道他们家另两个响当当的人物——齐秦和齐豫呢。

　　美食007之现场

　　安静地坐在歌声中吃饭
　　试营业成为一切不便的理由
　　生意似乎不错，星期五的晚间八点，还在满座。装修风格比较简单，用了一些木器，比较值得一看的是用做隔断的装饰，上面悬着齐、韩、秦之类的字，这就是传说中的“战国风格”了。店堂的层高充足，所以火锅店中很容易就浮游着的油烟气似乎并不那么浓厚，而且座位之间的距离也够大，一顿饭吃下来，总算不用担心带着麻辣香回家了。
　　如果你仔细地听，隐约可以辨出空气中飘着的是齐秦的《大约在冬季》，或者过一阵，齐豫的《橄榄树》掠过你的耳朵。这个时候你才意识到，与其他火锅店相比，齐辣火锅堪称安静。菜单看上去很简单，虽说列着几个点心和小菜，可服务员说了：现在还是试营业，除了火锅，什么都没有。于是，想品尝最具齐氏特色的小菜的念头被打消了。

　　美食007之评菜

　　价格不算低数量不算少
　　酸梅汤值得推荐
　　第一次进饭店，服务生的推荐很重要，所以很快地，我们也和左邻右舍一样，桌子上摆的是经典麻辣与原汁鸡汤的鸳鸯火锅，锅底48元；同时，还搭配着大家都点了的酸梅汤。事实上，这瓶饮料很值得推荐，不像北京版的那么甜腻，带着点中药味，确实可以抵消几分麻辣汤带来的口渴感。当然，付钱的时候要有思想准备，36元一瓶！
　　霜降肥牛要58元，而这还不是最贵的牛肉，我们嘀咕了一下。上桌的时候，发现它上面淋着鸡蛋，这样放进汤里涮的时候就不容易老了。数量方面，菌菇组合及蔬菜组合似乎都比较大份，而各式丸子则一般。
　　吃火锅，锅底和调料称得上关键，齐辣火锅的这两样都不错。将锅里的汤汁浇进调料碗小拌一下，鲜美可口，过后并没有出现明显的“口干舌燥”。

　　美食007之总结

　　明星火锅店也有不足
　　本次美食007行动的吃客们，说起来都喜欢齐秦的歌，所以愿意大老远地从市中心赶来试吃一番。可就目前的情况来看，大家认为它不过是一家“普通的火锅店”而已，因为它的不足之处很明显：菜的品种不多、价格不低、服务不到位。齐辣火锅店开在偏远的古墩路上，想来大多数客人应该来自城西，而这一区域的特色饭店非常多，竞争激烈。对于广大吃饭的人来说，店是谁开的最多只能起到一次性的噱头作用，吃好喝好价格好才是关键。

注：以上纯属转载，只字未改。

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