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中餐


芥末酱蛋

　　材料：
　　马铃薯3个·盐·蛋2个·芥末1汤匙·法式鲜乳酪1匙·水2匙·水田芥1把（约10克，可用豆苗替代）·大黄瓜1/3条·柠檬汁1茶匙·糖1克·胡椒

　　做法：

　　1、削马铃薯皮，切成小块，在加盐的水中煮20分钟，至熟。

　　2、水煮蛋5分钟，保持滑嫩。混合芥末、法式鲜乳酪和水，在深锅中调匀，并置于炉上，快速煮沸，或是放入玻璃碗中，用微波炉加热，之后均匀搅拌。

　　3、将马铃薯的煮水倒掉，然后盖着锅盖摇晃一番，冷却一会儿，让热气散去。取出马铃薯，摆在盘上。将蛋壳剥除，放入盘中间，之后淋上芥末酱。水田芥剁碎，取一半洒在蛋上面。

　　4、清洗黄瓜，切成薄片。用柠檬汁、糖、盐和胡椒加以调味。摆在沙拉盘中，并撒上剩余的水田芥。将黄瓜沙拉和蛋分开食用。


晚餐


乳酪面包

　　材料：
　　全麦面包2片·沙拉酱1匙·沙拉叶数片·乳酪片50克·黄瓜1/3条·盐

　　做法：

　　1、在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。

　　2、接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁。

　　给上班族的建议：

　　用相同的材料可制作乳酪三明治。携带时，黄瓜片另外包装。

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中餐


香蕉咖喱饭

　　材料：
　　菊苣1个（可用1把美国芹菜替代）·香蕉1根·柳橙1个·棒果1汤匙·葱1根·熟饭1份·沙拉酱1汤匙·糖1茶匙·咖喱2茶匙·盐·胡椒

　　做法：

　　1、将菊苣处理过后，切成长条状（先选几片完整的放置一旁）。香蕉剥去皮后，切成斜片。将柳橙切两半，一半挤成柳橙汁，另一半去皮后，切成丁。将棒果大略剁碎。清洗葱，然后切成葱花（一部分先保留起来）。

　　2、将饭和菊苣、香蕉、柳橙丁、核果及葱花搅拌在一起。混合沙拉酱、柳橙汁、糖、咖喱、盐和胡椒，调成沙拉酱汁，拌匀。先留下2汤匙酱汁，其余均淋在沙拉饭上。

　　3、将咖喱饭铺在之前保留的菊苣叶上，再淋上剩余的2汤匙酱汁，最后撒上葱花，便完成了。


晚餐


甜椒牛肉

　　材料：
　　米50克·盐·火鸡肉（大腿部分）100克·洋葱2个·蒜瓣1个·去籽甜椒1个·水75毫升·番茄糊2汤匙·油1茶匙·月桂2片·柠檬皮2小块·白酒或高汤75毫升·胡椒·磨过的葛缕子1/2茶匙·法式鲜乳酪1汤匙

　　做法：

　　1、将米放入加盐的水中煮20分钟。将火鸡肉切成块状，去皮的洋葱切为8块，把剥了皮的蒜瓣剁碎。清洗甜椒，处理后，大略切块。在番茄糊中加水，并搅匀。

　　2、在不沾锅中热油，将整块肉放进煎锅，煎5分钟。加入洋葱后，继续煎5分钟。接着放甜椒，再加热5分钟，之后把月桂、柠檬皮和蒜放进锅中。最后倒入番茄糊，搅拌一番，小火煮5分钟。

　　3、浇入酒或高汤，用葛缕子、盐和胡椒加以调味，均匀搅拌。盖上锅盖后，以小火煮15分钟。起锅前，拌入法式鲜乳酪。

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中餐


豌豆汤

　　材料：
　　白面包1片·洋葱1个·马铃薯1个·冷冻豌豆1包（300克）·即溶高汤粉1/4茶匙·水225毫升·奶油1匙·盐·胡椒·法式鲜乳酪1汤匙·干的牛至叶粉1/2茶匙

　　做法：

　　1、将面包切丁。洋葱去皮后，切成洋葱圈。削马铃薯皮，切为块状。取出2汤匙的豌豆先放置一旁。

　　2、将马铃薯块、豌豆、水和即溶高汤粉一起放入深锅中，煮沸。加盖后，以小火煮10－15分钟，至汤料变软。同时，将面包丁放入干燥的不沾锅中烘烤一番，然后加入洋葱圈和奶油，放盐、胡椒调味，并翻搅，以中火炒至酥黄。之后将锅拿起，放置一旁。

　　3、在汤中加入法式鲜乳酪，用捣泥棒搅匀汤料。放盐、胡椒和牛至叶粉加以调味。这时，将先前保留的2汤匙豌豆，拌入汤中。把汤盛入汤碗中，最后，在汤中撒上酥黄的面包丁和洋葱。


晚餐


苹果酸菜沙拉

　　材料：
　　小的红苹果1个·德国香槟酸菜罐头1/2罐（200克）·棒果2汤匙·蜂蜜1汤匙·盐·胡椒·葛缕子长面包1根或是小面包1个

　　做法：

　　1、清洗苹果，带皮切成小块状。将德国酸菜剥松切断。把棒果略为剁碎。

　　2、将苹果丁、酸菜和棒果混合在一起。在沙拉中加入蜂蜜、盐和胡椒调味后，腌上1小时，使其入味。配上葛缕子长面包或是小面包食用。

　　给上班族的建议：

　　沙拉于食用前，装在可密封的盒中冷藏保鲜。葛缕子长面包于食用前，购买新鲜的为佳。

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中餐


火腿面条沙拉

　　材料：
　　熟宽面条1份·油1汤匙·柠檬汁1汤匙·略为剁碎的九层塔4汤匙·盐·胡椒·熟火腿片50克

　　做法：

　　1、将面条切成小段，滴上油和柠檬汁。拌入九层塔，加盐和胡椒调味。

　　2、把火腿切碎后，在不放油的不沾锅中，烘烤一番，并不时翻动。取出后，将火腿拌入面条中，便完成。


晚餐


鲔鱼肉丁

　　材料：
　　宽面条75克·盐·洋葱1个·蒜瓣1个·番茄2个·植物油1茶匙·水2汤匙·胡椒·原味鲔鱼罐头1小罐·剁碎洋芫荽3汤匙

　　做法：

　　1、依照包装上说明，在加盐的水中煮粗面条，至熟。并保持咬劲。剥洋葱皮，切成长条状。将蒜瓣去皮后，剁碎。清洗番茄，去蒂梗，每个切为8块。

　　2、不沾锅加热后，让油均匀分散锅底。加入洋葱炒2分钟，至洋葱呈透明状。接着放蒜、番茄和水，并以小火焖煮5分钟，偶尔翻动。加入盐和胡椒调味。压碎鲔鱼，拌入洋芫荽后，一并放进不沾锅中，和番茄、洋葱一起搅拌，再加热一会。

　　3、沥干面条后，放入盘中，拌鲔鱼番茄酱料后，即可食用。

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中餐


大头菜浓汤

　　材料：
　　马铃薯1个·大头菜1个（约300克）·水225毫升·即溶高汤粉1/4茶匙·熟熏肉50克·法式鲜乳酪1汤匙·柠檬汁1汤匙·盐·胡椒

　　做法：

　　1、削去马铃薯和大头菜的皮，先切下1片薄大头菜保留一旁，其余全切成块。再将大头菜薄片切成细丝，剁碎叶片，先将这两样置于一旁。

　　2、在汤锅中加水，混合即溶高汤粉，加入切块的马铃薯和大头菜，盖上锅盖后，以小火煮30分钟。将熟熏肉剁碎，放进不沾锅中炒，且不断翻搅，至其酥脆，开始哔剥喷溅为止，关火后仍设法保温。

　　3、在大头菜汤中放入法式鲜乳酪，并用捣泥棒搅拌，偶尔加些清水。以柠檬汁、盐和胡椒加以调味，然后放大头菜丝和大头菜的碎叶，再加热一番。将汤盛入深盘中，并撒上熏肉，即可食用。


晚餐


鱼餐

　　材料：
　　马铃薯3个·盐·鱼排（鳕鱼、鲈鱼、鲑鱼或是鲽鱼）150克·柠檬汁数滴·胡椒·洋葱2个·小的西葫芦1条（可用小黄瓜替代）·油1汤匙·水75毫升·法式鲜乳酪1汤匙·芥末2汤匙·干的龙蒿（又称香艾菊）1茶匙

　　做法：

　　1、将马铃薯放入加盐的水中煮20分钟，去皮后，切成片。鱼排切成丁，抹上柠檬汁、盐和胡椒调味后，腌30分钟。将洋葱剥去皮后，切为8块。清洗西洋丝瓜，纵切成两半后，再切为半圆形的薄片。

　　2、在不沾锅中热油，放入洋葱和鱼，用大火煎5分钟，并且小心翻面。将切片的西洋丝瓜和马铃薯放进锅中，用中火继续加热5分钟，至熟。

　　3、将水、法式鲜乳酪、芥末和龙蒿一起搅拌，倒入煮鱼的锅中，小心翻动，并以小火再煮上2分钟，即可。

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中餐


豆子大锅菜

　　材料：
　　马铃薯3个·青豆150克·德式厚片腌牛肉1片（150克）·水225毫升·即溶高汤粉1/4茶匙·干的牛至叶粉1/2茶匙·剁碎的洋芫荽（又称荷兰芹）3汤匙·盐·胡椒

　　做法：

　　1、削马铃薯皮，切成厚片。处理青豆，清洗后，切成细斜段。将腌牛肉切为块状。

　　2、把马铃薯放入深锅中，加水和即溶高汤粉，以小火煮15分钟，再放进青豆，并继续煮分钟，10分钟之后，将牛肉放进汤中，加以搅拌。以2匙洋芫荽、1/2茶匙牛至叶粉、盐和胡椒调味。

　　3、将青豆大锅菜盛入深盘中，并撒上剩余的洋芫荽。


晚餐


蒜苗焗

　　材料：
　　熟马铃薯3个·番茄1个·蒜苗1根·干酪50克·盐·胡椒·法式鲜乳酪1汤匙·热水2汤匙·即溶高汤粉1/4茶匙

　　做法：

　　1、将烤箱以180℃预热。削马铃薯皮，并切成薄片。清洗番茄，去除蒂梗后，切块。将蒜苗切为薄圈，并清洗。用刨刀把干酪刨碎。

　　2、把一半切好的马铃薯片，铺在适用烤箱的容器中。接着放上番茄块和蒜苗圈。加入盐和胡椒调味后，最后再盖一层马铃薯片，然后撒上干酪。将法式鲜乳酪混合水和即溶高汤粉，调匀后，浇在焗料上。

　　3、将蒜苗焗料放进烤箱中间，以160℃烤30分钟，至呈金黄色。

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中餐


维也纳肉排

　　材料：
　　马铃薯3个·盐·番茄1个·大黄瓜1/3条·洋葱1个·植物油2汤匙·水2汤匙·即溶高汤粉1/4茶匙·白酒醋1汤匙·糖1茶匙·胡椒·薄肉片（100克，鸡排、猪排或小牛排）·面包粉1/2包·奶油（或麦淇林）1茶匙·葱花2汤匙·沙拉叶数片·柠檬1块

　　做法：

　　1、将马铃薯放入加盐的水中煮20分钟。去皮，切成片。清洗番茄，去除蒂梗，切为8块。把清洗过的黄瓜切成薄片。剥洋葱皮，切丁。在小深锅中放1汤匙油，油热后，将洋葱炒至透明。接着放入马铃薯、番茄、黄瓜、水、即溶蔬菜汤、醋和糖。用盐和胡椒调味，加热一会之后，将锅拿起放置一旁。

　　2、用水湿润肉片，然后沾上面包粉。将之前剩余的油和奶油放入锅中，用中火煎肉片，每面3－5分钟呈至金黄色。

　　3、在马铃薯沙拉上撒葱花，然后铺在沙拉叶上，并将肉片和柠檬直接放在旁边。

晚餐


起司吐司

　　材料：
　　吐司面包2片·奶油（或麦淇林）1汤匙·番茄1个·葱1/2根·盐·胡椒·干酪片50克

　　做法：

　　1、烤1片吐司，并涂上奶油。清洗番茄，去除蒂梗后，切成片。将洗过的葱切为葱花。之后把番茄和葱花铺在面包上，撒盐和胡椒调味，再盖上干酪片。

　　2、将面包放在适宜进烤箱的平盘上，并烤至呈金黄色。

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中餐


乡村午餐

　　材料：
　　熟马铃薯3个·小洋葱1/2个·蛋2个·盐·胡椒·奶油（或麦淇林）1茶匙·油1茶匙·葱花2汤匙·腌黄瓜2根

　　做法：

　　1、削马铃薯皮，并切成片。处理洋葱，清洗后，斜切成圈。在蛋中加盐和胡椒，打匀。

　　2、在不沾锅中铺上一层马铃薯片，先不放油，直接加热。再加入葱和油，并将马铃薯煎至金黄色。火调弱后，把打好的蛋倒在马铃薯上，然后撒上葱花，让马铃薯蛋慢慢凝结，并且小心翻面1－2次。

　　3、腌黄瓜切成厚片，放在盘缘。让乡村午餐自不沾锅中滑至餐盘上，即可食用。

晚餐


腌牛肉面包

　　材料：
　　全麦面包2片·沙拉酱1汤匙·沙拉叶数片·德式腌牛肉50克·大黄瓜1/3条·盐·胡椒

　　做法：

　　1、在面包上涂抹沙拉酱，放上清洗过的沙拉叶和腌牛肉。先切下几片黄瓜薄片，铺在面包上，然后撒些盐和胡椒调味。

　　2、把面包摆在盘子里。将剩余的黄瓜切成厚片，放在面包旁，并撒点盐和胡椒。

　　给上班族的建议：

　　相同的材料可做成三明治，黄瓜片的配餐另外包装。

dodo2001

Originally posted by guest2001 at 2004-5-11 21:34:
為何沙拉與馬鈴薯占據主導地位？

因为是减肥餐呀

guest2001

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