管它全不全，一股脑端上来，自己看——
太湖三宝
太湖鱼类资源丰富，银鱼、鲚鱼和白虾，素有“太湖三宝”之称。加上“角鱼”，也称“太湖四宝”。
银鱼，古称脍残鱼，又称面条鱼。湖州名贵特产，清康熙年间被列为贡品。国内诸多银鱼品种中，以太湖短吻银鱼最佳，产量最多。太湖银鱼体细长、洁白如玉、晶莹透亮，肉质鲜嫩细腻，无骨刺、无腥味，营养丰富。银鱼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等多种营养成份，其中蛋白质含量达72％，是所有鱼类中最高的，不愧为鱼中珍品。
鲚鱼，又名湖鲚、刀鲚，宋代苏东坡称为“银刀”，鲚鱼，体侧扁，腹稍润、尾细长，银白色。其他地区也有称为凤尾鱼或烤子鱼。鲚鱼肉质鲜美、营养丰富，钙含量超过银鱼三倍。
太湖白虾，亦称脊尾白虾。素有“太湖白虾甲天下”之说。太湖白虾形状与其它淡水虾别无二致， 白虾色白壳薄，通体透明。《湖州府志》载：白虾，出太湖，色白壳软，而味鲜……。白虾营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素。民间美食者喜用白虾制成醉虾，别有一番风味。
角鱼，又称针口鱼，因体呈圆柱，嘴上有一长针似角，故名角鱼。角鱼肉质鲜美，营养丰富，为湖州美味佳肴之一。 |
发表于 2007-6-18 19:25
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那你说是虾米?