齐秦歌友会－－中华齐秦歌迷俱乐部

标题: 齐秦亲手上阵做火锅烫的毛肚看得吃不得 [打印本页]

作者: 锣声若响 时间: 2010-9-12 15:35 标题: 齐秦亲手上阵做火锅烫的毛肚看得吃不得

2010年09月11日来源：重庆晚报

　　齐秦的个人演唱会将于本月30日在大田湾体育场唱响。日前，来渝为演唱会造势的齐秦也别出心裁地请记者们前往南坪某火锅馆，亲手配置调料请记者们吃火锅。尽管齐秦的哥哥齐鲁已经在上海经营麻辣火锅店，齐秦也算是餐饮界的圈内人，但他烫毛肚的技术却只停留在理论层面———动作花哨，看得吃不得。
　　在火锅馆现场，齐秦讲起火锅的历史和渊源可谓头头是道，甚至还能讲出重庆火锅和成都火锅的区别来。他还颇为得意地表示：“哥哥开火锅馆，主要是我的功劳，因为我一周要吃三四次火锅，很多火锅店的老板认识我，他们允许我去他们的厨房偷师，后来我把学到的告诉哥哥，他才开了现在的火锅店。”
　　虽然理论水平不错，但一到动手操作就露出了马脚。配制底料时，齐秦几乎每一步都要向旁边的厨师咨询，还问出了“你们用的花椒为什么不碾碎”这样的雷人问题。好不容易搞好一锅底料，齐秦又开黄腔，把鸭肠认成了黄喉。最好玩的是，齐秦烫毛肚严格遵循7上8下的原则，即便锅里的油汤尚未沸腾，他也全然不顾，用筷子“7上8下”之后便夹给一位女记者品尝，女记者当着齐秦大赞其烫毛肚技术一流，转过身却悄悄地吐了出来，她悄悄说，“完全没有熟，嚼都嚼不动。”记者巫天旭文罗川摄

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作者: 锣声若响 时间: 2010-9-12 15:39 标题: 麻不倒我齐秦自调火锅七下八上烫毛肚他内行

2010-09-11 　来源: 重庆晨报(重庆)

图/本报记者胡杰

麻中带辣

　　当晚，参加完9月30日个人演唱会新闻发布会的齐秦，换了件明**的T恤出现在火锅店的明星餐厅里。在调料师傅的指导下，他用姜片、火锅底料、筒子骨汤、红油等作料调制了一锅鸳鸯火锅。调制完毕，他还自作主张地加了不少花椒：“我最喜欢吃的味道就是麻中带辣，绝对麻不倒我的。”“那雅雅（齐秦女友）在家里也会给你煮火锅吗？”记者问，“会呀，她会做的，而且我知道成都火锅还是从重庆传过去的，这里的味道肯定是最地道的吧！”这番话明显是在讨好现场的记者和粉丝。

　　记者本想考考齐秦是否认识桌上的所有菜品，结果齐秦的回答极为内行，他指着毛肚说：“这个我知道，是要‘七上八下’的！”他随即涮了两片，还点了本报记者前去试吃，味道还真的不错！

　　毛肚豆腐

　　边介绍菜品，齐秦边比较重庆和台湾火锅的区别。他说自家大哥齐鲁就在台湾、上海等地开设了多家“齐辣”火锅店：“台湾火锅的红油没这么重，所以台湾麻辣锅是可以喝汤的，像黄辣丁这些在台湾就没有。我呢，平时吃火锅就喜欢吃猪脑、豆腐、毛肚、鱼滑、牛肉这些。”

　　他更自爆自己一周至少吃三四顿火锅，让现场记者大为惊讶。“你不怕辣坏嗓子吗？”记者问，齐秦说：“其实我个人觉得，辣的东西不太会影响嗓子，倒是睡眠不好或其他生活习惯不好会影响嗓子。”

　　最后，服务员上了一碗泡菜，齐秦显然很爱这个：“这个是最出名的四川泡菜啦，我家也有泡的。”不用问，自然是雅雅泡的啦！老男人还颇爱晒恩爱的。

最爱吃　　他自爆一周至少吃三四顿火锅,晒恩爱言必谈女友

　　本报讯（记者聂晶）“这个是毛肚嘛！我知道烫这个要‘七下八上’就可以吃了。”前晚，来渝举行演唱会新闻发布会的齐秦现身过江龙火锅店。家里有个四川准媳妇的齐秦，竟然亲自下厨调制了一锅火锅。他不仅对桌上的菜品都如数家珍，还对烫毛肚颇有心得，居然知道“七下八上”，对泡菜也爱不释手：“我家里也有泡这个，雅雅泡的呀！”言必谈及女友，大晒恩爱。

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作者: 锣声若响 时间: 2010-9-12 15:40

到底是能吃还是不能吃啊？那个比较荣幸的记者MM有人拍照没？

作者: 自由天使 时间: 2010-9-12 16:45

都七上八下了，该熟了，火力不够大不了是绵扯扯的，才有嚼头。

作者: 惊虹 时间: 2010-9-12 20:07

小哥爱吃辣！对吃辣也有研究！那个记者也真是的！下次不准参加小哥的活动！

作者: 喋诗 时间: 2010-9-12 20:55

严重鄙视那些烂记者，没见识，那个火锅好不好吃，底料又不是小哥做的。

[ 本帖最后由喋诗于 2010-9-12 20:56 编辑 ]

作者: 青鸟 时间: 2010-9-12 22:23

偶最爱吃毛肚啦~~~

作者: 彦羽 时间: 2010-9-13 09:58

原帖由喋诗于 2010-9-12 20:55 发表
严重鄙视那些烂记者，没见识，那个火锅好不好吃，底料又不是小哥做的。

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