齐秦歌友会－－中华齐秦歌迷俱乐部

标题: 祝齐迷们元宵节快乐 [打印本页]

作者: 蓝色蔷薇 时间: 2008-2-21 14:37 标题: 祝齐迷们元宵节快乐

祝齐迷们元宵节快乐!

元宵节简介

每年农历的正月十五日，春节刚过，迎来的就是中国的传统节日--元宵节。

正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。元宵节又称为“上元节”。

按中国民间的传统，在这天上皓月高悬的夜晚，人们要点起彩灯万盏，以示庆贺。出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵，合家团聚、同庆佳节，其乐融融。

元宵节也称灯节，元宵燃灯的风俗起自汉朝，到了唐代，赏灯活动更加兴盛，皇宫里、街道上处处挂灯，还要建立高大的灯轮、灯楼和灯树，唐朝大诗人卢照邻曾在《十五夜观灯》中这样描述元宵节燃灯的盛况“接汉疑星落，依楼似月悬。”

宋代更重视元宵节，赏灯活动更加热闹，赏灯活动要进行5天，灯的样式也更丰富。明代要连续赏灯10天，这是中国最长的灯节了。清代赏灯活动虽然只有3天，但是赏灯活动规模很大，盛况空前，除燃灯之外，还放烟花助兴。

“猜灯谜”又叫“打灯谜”，是元宵节后增的一项活动，出现在宋朝。南宋时，首都临安每逢元宵节时制迷，猜谜的人众多。开始时是好事者把谜语写在纸条上，贴在五光十色的彩灯上供人猜。因为谜语能启迪智慧又饶有兴趣，所以流传过程中深受社会各阶层的欢迎。

民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵由糯米制成，或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等，食用时煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名称“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望。

一些地方的元宵节还有“走百病”的习俗，又称“烤百病”“散百病”，参与者多为妇女，他们结伴而行或走墙边，或过桥，走郊外，目的是驱病除灾。

随着时间的推移，元宵节的活动越来越多，不少地方节庆时增加了耍龙灯、耍狮子、踩高跷、划旱船扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。这个传承已有两千多年的传统节日，不仅盛行于海峡两岸，就是在海外华人的聚居区也年年欢庆不衰。

大家可以陆续加图上来!我搜了一下,有不少这样的图片!

元宵的制作方法:
肉汤圆
原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
做法：
1.将糯米与大米混合，浸1~2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
2.在锅中倒油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、酒、姜末，入味后起锅装盘。
3.熟肉末凉后，加入适量生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5.将汤圆下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。
核桃酪汤圆
原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。
做法：
1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即成汤圆馅。
2.将江米面放入簸箕里。汤圆馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤圆馅沾满江米面，连续3次，即成汤圆。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。
3.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。
4.把江米、核桃仁、小枣肉放人碗中，加清水200克拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。
5.净勺放开水，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将核桃仁浆下入，搅匀成粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤圆捞入即成。
橙羹小汤圆
原料：糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。
做法：
1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。
2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两瓣，挤出汁。
3.水煮沸时，倒入汤圆，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。
拔丝小汤圆
原料：糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克（实耗100克）。
做法：
1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。
2.将和好的馅砸成3毫米厚的片，切成3毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复3次即成生汤圆。
3.在炒勺中倒入花生油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。
4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白糖150克，炒至金**时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。
酒锅汤圆
原料：糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，猪油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜条25克，青红丝、挂花酱、香精少许。
做法：
1.将白糖500克加熟面100克，加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等，另外用50克面粉打成浆糊，倒在一起搓成馅，拍紧成块，再切成小方丁。
2.在箩筐内放些糯米面，把切好的小方丁进水浸一下，放在箩筐内的糯米面上，用手摇动，使糯米面挂在剩馅上，连续多次，摇成玻璃球大小的汤圆。
3.待锅内清水烧开后，将汤圆下锅，汤圆浮起时，加入白糖，连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点燃。

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作者: 张海妹 时间: 2008-2-21 14:53

先坐沙发再看，跟帖祝大家元宵节快乐！

作者: 7309 时间: 2008-2-21 14:58

节日快乐！

作者: 放任_分离 时间: 2008-2-21 15:06

节日快乐，今天吃元宵

作者: 暗淡的月~ 时间: 2008-2-21 15:07

汤圆节快乐哈

作者: 狼的部落 时间: 2008-2-21 17:23

节日快乐!!!

作者: lxy824 时间: 2008-2-21 17:58

原帖由 暗淡的月~ 于 2008-2-21 15:07 发表
汤圆节快乐哈

忘了买汤圆

作者: 填写 时间: 2008-2-21 18:19

这年就算过完了。。

作者: 齐氏庄园 时间: 2008-2-21 18:23

呵呵又放炮了~~~~~~哈哈到处都是噼里啪啦的爽

作者: 步贤 时间: 2008-2-21 19:16

今天一大早有冷妹妹送祝福，中午有隔壁妹妹送汤圆，晚上又看到这个祝福帖子。开心的一天

祝元宵节快乐！月圆人更圆！！！

作者: lijie-1945 时间: 2008-2-21 19:17

节日快乐

作者: 天边一道虹 时间: 2008-2-21 19:35

节日快乐！

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作者: 放任_分离 时间: 2008-2-21 21:22

原帖由填写于 2008-2-21 18:19 发表
这年就算过完了。。

对俺来说早就结束了

作者: zyh_1012 时间: 2008-2-21 22:16

没错

年算完了

作者: ~~windflower~~ 时间: 2008-2-21 23:52

赶紧吃汤元了，这闭幕式一搞完，就表示新年不新了。

作者: 酒心妹妹 时间: 2008-2-22 01:02

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作者: 边界城市的缺口 时间: 2008-2-22 10:15

坏了，昨天忘吃汤圆了

作者: 茜茜cherry 时间: 2008-2-22 12:32

从初６离开家的时候起，年就过完了

作者: 花开为你 时间: 2008-2-22 13:22

不好不好，不快乐
俺一个人过的节，煮汤圆吧，还全煮烂了，成了一锅粥。

作者: 狼的部落 时间: 2008-2-22 13:34

原帖由 花开为你 于 2008-2-22 13:22 发表
不好不好，不快乐
俺一个人过的节，煮汤圆吧，还全煮烂了，成了一锅粥。

不好不好，不快乐
俺也是一个人过的节,没有烟花放,俺就听<<烟花>>,俺就看别人放!

作者: 蓝色蔷薇 时间: 2008-2-22 13:40

上面两个楼层的,还一唱一和的呢

作者: 茜茜cherry 时间: 2008-2-22 15:08

原帖由 狼的部落 于 2008-2-22 13:34 发表

不好不好，不快乐
俺也是一个人过的节,没有烟花放,俺就听,俺就看别人放!

我都没得听

作者: 张海妹 时间: 2008-2-22 17:14

原帖由 狼的部落 于 2008-2-22 13:34 发表

不好不好，不快乐
俺也是一个人过的节,没有烟花放,俺就听,俺就看别人放!

咋回事？你姐呢？又出啥幺蛾子了？

作者: hordia 时间: 2008-2-23 15:38

原帖由 放任_分离 于 2008-2-21 21:22 发表

对俺来说早就结束了

貌似今年没过年，
独在异乡为异客！

图片附件: 孤独.gif (2008-2-23 15:38, 34.21 KB) / 下载次数 0
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