那天无意在小区的另一头发现一个卖鸡蛋罐饼的小车摊，一对年轻的夫妇，眉轻目秀，干干净净的，两人埋头做饼，一声不吭，也不忙着吆喝。男人忙着做饼收钱，女人忙着擀面调料，看上去就是一对勤劳的夫妇。自从年初同事和我说起鸡蛋灌饼如何好吃，就一直嘴馋的很，直到有一天和e好好在香山门口发现一鸡蛋灌饼，总算是解了馋，也爱上了，它和煎饼果子味道有点点象，但是比煎饼果子多了香酥脆，而且分量刚刚好，吃一个，还会想着下一次。
我老喜欢在一旁看着这对夫妻忙忙碌碌，搭配协调而默契，女人手脚麻利的做面饼，从大面团上截下小团，左折右叠的，一层一层抹油，一小会就擀出个面饼来，中间带一小孔；男人动作娴熟，鸡蛋敲破，入碗搅拌，加入少量盐和葱末，将面饼铺在平板上，淋上些许清油，两边烤到变色的时候，将打好的鸡蛋从面饼的小孔里灌进去，竟是一点不漏在外头，鸡蛋灌好了，继续箭到两面金黄色，然后夹到火炉里烤一分钟，再拿出来时候，灌饼已经明显的鼓起来，估计这道工序是更加强了饼子的酥脆了。男人把灌饼放在小篮子里，凉半分钟，女人就拿过去，抬眼看着你问：“要不要辣椒和香菜？”若是需要，她会很熟练的抹上面酱、辣酱，夹些香菜末，打好包就递给你，然后又埋头继续干活。
我常常会早上绕点路去买灌饼做早餐吃，边啃边走到地铁口就全下肚了；这几天呆在家里又让我念想了，黄昏的时候，石头过来看我，两人沿三里河路绕了一大圈，从财政部绕过去我又看见了那鸡蛋灌饼的小推车。石头长在北京，竟然从来没吃过鸡蛋灌饼？！花了两块钱，一人要了一个，坐在路边，一手可乐，一手灌饼地啃了起来，石头不停说“真香，真好吃！”我是最喜欢看他吃得很有滋味的样子，吃完他还满足地抹抹嘴：“其实吃鸡蛋灌饼的生活也很爽啊！”
我又想起前一阵子，两人遛弯的时候在一个小破馆里，坐在一条长桌子前，一碗两块钱的凉皮，两双筷子，一人吃一口，然后用筷子夹着碗边向对方推过去，就这样你推我往的吃掉了一碗凉皮。
两块钱也是可以买到快乐的，比如说一碗凉皮，两个鸡蛋灌饼，就是两个人的一段幸福时光。 |
发表于 2004-5-31 10:06
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发表于 2004-5-31 15:05
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